Những tiện ích khi sử dụng nồi nấu chậm
Nồi nấu chậm có rất nhiều chức năng nấu cháo, ninh, hầm, chưng yến, làm sữa chua, kho, hầm, ninh, thịt cá…, sẽ tùy vào nhu cầu của người sử dụng, công dụng chủ yếu của nồi sẽ làm chín thức ăn từ từ khiến cho thực phẩm chín mềm, nhừ, tiết ra độ ngọt của thực phẩm giữ nguyên được dưỡng chất, với công suất 170W hết sức tiết kiệm điện, lòng nồi sứ bằng sứ cao cấp giữ nhiệt độ từ 75 độ C đến 135 độ C nhiệt độ lý tưởng, phù hợp để chế biến nấu chín và tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh.
Các thực phẩm cứng thông thường như khoai tây, cà rốt thời gian nấu sẽ lâu hơn một số thực phẩm khác, đa số sẽ chế biến và nấu thực phẩm này với những loại nồi như nồi áp suất, hoặc ninh, hầm ở nhiệt độ cao, điều này sẽ làm thực phẩm chín, nhừ nhanh nhưng sẽ bị mất dưỡng chất, các vitamin bị phân dải, thâm hụt rất nhiều nếu như không biết điều chỉnh thời gian. Ngược lại, nồi nấu chậm mọi người luôn an tâm về vấn đề này, không bị lo sợ thực phẩm bị cháy, thực phẩm vẫn giữ nguyên được dưỡng chất.
Những lưu ý khi sử dụng nồi nấu chậm
Hầu hết thực phẩm đều có thể nấu trong nồi nấu chậm, tuy nhiên vẫn có một số lưu ý cần ghi nhớ:
- Nguyên liệu phải được dã đông trước khi nấu
- Đối với thực phẩm cứng, có khối lượng lớn cần được sơ chế cắt, thái nhỏ phù hợp với dung tích nồi, và xào xơ qua khoảng 02-03 phút trước khi cho vào nồi nấu chậm. Phần thực phẩm nào lâu chín hơn như cuộng rau, gân bò…nên để ở phần dưới của nồi, phần mỡ béo của thịt nên cắt bỏ, vì trong phương pháp nấu chậm, mỡ sẽ không bay hơi.
- Không nên cho thức ăn chưa chín vào nồi nấu chậm
- Chỉ nên đổ một lượng nước phù hợp vào nồi nấu chậm, vì khác với phương pháp nấu ăn thông thường nước sẽ bị bay hơi nhiều, nhưng chất lỏng trong nồi nấu chậm sẽ hầu như giữ nguyên, ít bị bay hơi.
- Không xếp đồ ăn quá đầy vượt quá 2/3 lòng nồi sứ tránh thức ăn trào ra ngoài trong quá trình nấu nướng, và thức ăn sẽ không chín đều
- Nên đậy nắp trong quá trình nấu, tránh trường hợp mở nắp nhiều sẽ khiến thực phẩm lâu chín, bay hơi nhiều, thường xuyên kiểm tra nhiệt độ nồi, nếu nhiệt độ thấp hơn 60 độ C thì phải nấu thực phẩm trong thời gian 05 tiếng để tránh vi khuẩn tồn tại trong đồ ăn.
- Không dùng nồi nấu chậm để hâm nóng thức ăn, vì chức năng của nồi là nấu nướng
- Lòng nồi sứ không được đặt trên thiết bị bếp điện, bếp hồng ngoại, bếp gas, và tất cả các loại bếp khác ngoài nồi nấu của lòng nồi sứ và không cho nước lạnh vào lòng nồi khi nồi còn nóng sẽ khiến lòng nồi thay đổi nhiệt độ đột ngột dẫn đến lòng nồi có thể bị nứt.
- Tuyệt đối không được bật nồi khi trong nồi không có lòng nồi sứ, và đặt thức ăn vào nồi
Một số mẹo sử dụng nồi nấu chậm:
- Để nấu ăn ngon nhất, thức ăn trong nồi phải đầy nửa nồi
- Khi thực phẩm chín nhưng vẫn còn nhiều nước bạn muốn nấu cạn nước, mở nắp vung, đun ở chế độ HIGH trong vòng 30 đến 45 phút.
- Khi nấu cháo, súp các nguyên liệu phải cách mặt nồi ít nhất 05 cm để khi nước sôi không bị trào
- Không nên mở nắp vung khi không cần thiết, vì mỗi khi mở nắp thực phẩm trong nồi sẽ cần mất thêm 10 đến 15 phút nữa để làm chín thức ăn.
- Khi thức ăn đã chín, tắt bếp không mở nắp vung, ngăn sứ có thể giữ thức ăn trong vòng 30 phút, chỉnh nồi sang chế độ LOW để giữ nóng thức ăn trong thời gian dài hơn.
- Tùy từng dung tích của nồi, không nấu quá số lượng thịt cho phép, như nồi dung tích 3.5 Lít, số lượng thịt nấu tối đa không quá 01 Kg mỗi lần sử dụng
- Khi nấu thịt chân giò, thịt muối…kích thước và hình dạng miếng thịt rất quan trọng. Để miếng thịt ngập trong nước, trong khoảng 2/3 của ngăn sứ, cắt miếng thịt thành những phần nhỏ nếu khối lượng miếng thịt quá to.
Bảo dưỡng và vệ sinh nồi nấu chậm
- Tắt và rút phích cắm khỏi nguồn điện khi không sử dụng nồi. Chỉ lau, chùi, rửa nồi và nắp nồi và lòng nồi sứ khi đã nguội hẳn
- Không dùng đồ dùng bằng kim loại và chất tẩy rửa ăn mòn khi vệ sinh nồi.
- Lau sạch phần thân nồi với khăn ẩm sạch
- Nên sử dụng thìa gỗ hoặc nhựa silicon để đảo thức ăn trong nồi sứ tránh lòng nồi bị xước, và mất lớp chống dính
